ガスコンロで調理するとベンジンが発生します

約4,700万世帯が天然ガスまたはプロパン燃焼の調理台やオーブンを使用しています。 スタンフォード大学の研究者らは、ガスストーブで調理すると、屋内の発がん性物質であるベンゼンのレベルが副流煙で検出されるレベルよりも上昇する可能性があることを発見した。

住民がガスストーブに火をつけるたびに、白血病やその他の血球がんのリスクの上昇に関連する化学物質が何百万もの家庭に侵入します。 スタンフォード大学主導の新たな分析では、シングルガスコンロの強バーナーや華氏350度に設定されたガスオーブンを使用すると、室内の発がん性物質ベンゼンのレベルがタバコの副流煙に含まれるレベルを上回る可能性があることが判明した。 『Environment Science & Technology』誌に6月15日に掲載された論文によると、ベンゼンは家中を漂い、家の空気中に何時間も残留するという。

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スタンフォード大学主導の分析によると、シングルガスコンロの強火バーナーやガスオーブンを350°Fに設定すると、室内の発がん性物質ベンゼンのレベルがタバコの副流煙に含まれるレベルよりも上昇する可能性があることが判明した。

「ベンゼンは、油田や製油所で見られるフレアなど、炎やその他の高温環境で生成されます。 家庭のガスストーブの炎からもベンゼンが生成することがわかっています」と、研究の主著者であり、スタンフォード・ドーア持続可能性大学院のミシェル・ダグラス・ダグラス・ケビン・ダグラス教授兼地球システム科学教授であるロブ・ジャクソン氏は述べた。 「良好な換気は汚染物質の濃度を減らすのに役立ちますが、換気扇はベンゼンへの曝露を排除するのに効果がないことが多いことがわかりました。」

全体として、研究者らは、ガスストーブの炎で生成されるベンゼンの屋内濃度は副流煙による平均濃度よりも悪くなる可能性があり、ベンゼンはキッチンから遠く離れた他の部屋に移動する可能性があり、寝室で測定された濃度は国内外の濃度を超える可能性があることを発見した。健康のベンチマーク。 彼らはまた、住宅用レンジフードが屋外に排気されている場合でも、ベンゼンやその他の汚染物質の濃度を低減するのに必ずしも効果的ではないことも発見した。

レンジフードや窓を開けて適切な換気を確保する以外にも、ガスストーブからの汚染物質への曝露を減らすための比較的低コストのアプローチには次のようなものがあります。

新しい論文は、ストーブまたはオーブンの使用時のベンゼンの排出を分析した最初の論文です。 これまでの研究では、ストーブが止まっているときの漏れに焦点を当てており、そこから生じるベンゼン濃度を直接測定していなかった。 研究者らは、ガスやプロパンのバーナーやオーブンからは電気ストーブよりも10～50倍多くのベンゼンが放出されることを発見した。 IH調理器からは検出可能なベンゼンはまったく放出されませんでした。 燃焼中に放出されるベンゼンの割合は、他の最近の研究で確認された未燃ガスが住宅に漏れることからのベンゼンの放出割合よりも数百倍高かった。

研究者らはまた、調理中の食品からベンゼンが放出されるかどうかをテストし、フライパンで焼いたサーモンやベーコンからはベンゼンの放出がゼロであることを確認した。 研究者らが測定したベンゼン排出量はすべて、調理された食品ではなく、使用された燃料から発生した。

スタンフォード大学主導の以前の調査では、米国の家庭内にあるガスストーブからメタンが漏洩し、その影響は約50万台のガソリン車からの二酸化炭素排出量に匹敵することが示された。 また、ユーザーは呼吸器疾患を引き起こす可能性のある二酸化窒素などの汚染物質にさらされます。 2013年のメタ分析では、ガスストーブのある家に住んでいる子供は、ガスストーブのない家に住んでいる子供よりも喘息のリスクが42%高いと結論づけられ、2022年の分析では、米国の小児喘息の12.7%がガスに起因していると計算されています。ストーブ。

「私が借りているアパートにはたまたま電気ストーブがありました」と研究責任者で地球システム科学の大学院生、ヤナイ・カシュタン氏は語った。 「この研究を始めるまでは、そんなこと考えたこともありませんでしたが、ガスストーブによる汚染について知れば知るほど、ガスストーブなしで生活できることに安心しました。」

ジャクソンは、スタンフォード・ウッズ環境研究所とプレコート・エネルギー研究所の上級研究員でもあります。 研究の共著者には、スタンフォード大学地球システム科学部の環境科学研究専門家であるメッタ・ニコルソン氏とコリン・フィネガン氏も含まれる。 Zutao Ouyang 氏、スタンフォード大学地球システム科学部の物理科学研究員。 PSE Healthy Energy、カリフォルニア大学バークレー校、ローレンス バークレー国立研究所の研究者ら。